Wie vandaag de dag gaat trouwen, zoekt steeds vaker naar beleving. Niet alleen een mooie locatie of een perfecte jurk, maar momenten die gasten samen laten genieten. Bij ‘De Zoetige Taart’ draait het daarom allang niet meer alleen om een bruidstaart. Volgens taartenbakster Daniëlle Kreeftenberg vormt juist de zogenoemde sweettable steeds vaker het smaakvol hart van de trouwdag.

In haar atelier ontvangt zij aanstaande bruidsparen persoonlijk. “Ik nodig alle bruidsparen uit voor een afspraak. Eerst drinken we rustig een kop koffie of thee met iets lekkers dat ik zelf heb gemaakt. Daarna kijken we samen in mijn fotoalbums om te ontdekken wat bij hen past.” Dat eerste gesprek vormt de basis. Niet de bakker, maar het bruidspaar bepaalt de richting.

Persoonlijke herinneringen op tafel

Die persoonlijke insteek gaat verder dan smaak alleen. Daniëlle zoekt bewust naar elementen die emotionele waarde hebben. Familie speelt daarbij vaak een belangrijke rol. “Als opa of oma nog aanwezig is, probeer ik dat soms subtiel te verwerken. Je weet niet hoe lang je mensen nog bij je hebt. Juist op zo’n dag willen bruidsparen iets persoonlijks terugzien.” Het samenstellen van de bruidstaart begint daarom met proeven. Bruidsparen kiezen eerst hun favoriete smaken, waarna zij op een later moment een proefbox komen ophalen met de daarin gekozen smaken. “Daarmee gaan ze zelf samenstellen. Zo ontstaat echt hun eigen bruidstaart.”

Meer dan een taart alleen

Toch verschuift de aandacht steeds vaker naar de sweettable. Op een sfeervol aangeklede tafel staan verschillende kleine lekkernijen, allemaal vers gebakken en afgestemd op het seizoen en de smaakvoorkeuren van het paar. De bruidstaart blijft aanwezig, maar wordt onderdeel van een groter geheel. “Bij een traditionele taart snijd je een stuk aan en dat was het moment. Een sweettable zorgt voor interactie. Mensen lopen rond, vergelijken smaken en zeggen tegen elkaar wat ze gaan proeven. Dat geeft reuring en beleving. Wanneer gasten de ruimte binnenkomen, moet het direct indruk maken. Dan wil je dat mensen binnenkomen en denken, wauw.”

Smaken die het seizoen volgen

Smaak staat daarbij altijd centraal. Daniëlle werkt het liefst met producten en combinaties die passen bij het moment van het jaar. In de zomer overheersen verse frisse fruitige combinaties zoals aarbei met rabarber, terwijl in het najaar warmere smaken zoals kaneel, chocolade, stoofpeertjes en karamel verschijnen.

Opvallend genoeg zoekt zij juist balans in plaats van extreme zoetheid. “Het gaat om een smaaksensatie. Fris, romig en fruitig moeten elkaar versterken.” Nieuwe combinaties ontstaan vaak uit nieuwsgierigheid. Experimenteren hoort bij haar werk. “Ik bak met passie en liefde. Als je dat niet hebt, moet je dit vak niet doen.”

Herinneringen voor later

Voor Daniëlle draait haar werk uiteindelijk om herinneringen. Niet alleen het moment zelf, maar ook de jaren daarna. Wanneer bruidsparen hun trouwalbum opnieuw bekijken, hoopt zij dat die zoete tafel weer tot leven komt. “Als mensen vijfentwintig jaar later zeggen dat ze die ene tafel nog precies herinneren, dan is mijn werk geslaagd.” Het is daarmee meer dan een verzameling desserts. Het is een plek waar smaken, familie en verhalen samenkomen. Precies zoals een trouwdag bedoeld is.

Zoek je de perfecte Sweettable voor je bruiloft neem dan contact op via www.dezoetigetaart.nl of bel 06-55834676

De Zoetige Taart
Korhoenweg 18, Havelte
Tel. 06 55 83 46 76
info@dezoetigetaart.nl
www.dezoetigetaart.nl
Facebook: dezoetigetaart
Instagram: dezoetigetaart