In dit bericht vind je de inhoud van de groentetas van de komende week (42 van 12 t/m 18 oktober).
Deze tassen komen van natuurtuin/dagbesteding ’t Hummelhus en worden bezorgd door Baron Jansma Haule (al meer dan 18 jaar onze vaste leverancier). Bestellen graag zo gauw mogelijk en afhalen donderdagmiddag 15 oktober.
Het actiebrood (€ 4,- heel brood) van Ubak is deze week de lichte spelt.
De aanbiedingslekkernij is het gevulde speculaastaartje.
T/m woensdag 12.00 uur bestellen voor donderdag en t/m vrijdag 12 uur bestellen voor zaterdag.
Uiteraard hebben we ook de verse kazen van Marco (RS Kaasspecialiteiten),
verse zuivelprodukten van zuivelboerderij de Waard Hoofdweg Balkbrug
(h)eerlijk Reestdal rundvlees van de runderen uit de natuurgebieden de Vledders en langs de Reest
en natuurlijk nog diverse houdbare produkten zoals honing van HenkJan Bakker, pasta’s van Geert’s Best, wijn van de Reestlandhoeve etc.
Ondanks het mooie weer zijn we deze week alleen op de reguliere openingstijden geopend.
Maandag 10.30-22.00 uur
Donderdag 10.30-21.00 uur
Zaterdag 10.00-15.00 uur
Pakketten Overzicht
Groentepakket
-
Pompoen
-
Bieten
-
Boerenkool
-
Nieuw-Zeelandse spinazie
-
Knolselderij
-
Extra: Salie
Combi pakket
Groentepakket plus 1 kg streek- en/of biologisch fruit.
Fruitpakket klein (2,5 kilo)
Biologisch- en streekfruit (minimaal 3 soorten).
Fruitpakket groot (4 kilo)
Bananen, appels, peren en twee soorten streek- en/of biologisch fruit.
De menu’s zijn geschreven voor 4 personen.
Recept 1: Traybake met pompoen, worstjes en saliekruim
Ingrediënten:
-
400 gram pompoen
-
250 gram rode biet
-
250 gram wortel
-
500 gram zoete aardappel
-
100 gram rode ui
-
4 teentjes knoflook
-
10 stuks salieblaadjes
-
6 stuks (chipolata)worstjes
-
2 el olijfolie
-
1 tl venkelzaad
-
1 tl gerookte paprikapoeder
-
Naar smaak peper en zout
-
75 gram Gruyère kaas (geraspt)
-
2 el panko
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een groot bakblik met bakpapier.
-
Verdeel de pompoen, biet, wortel, zoete aardappel en ui over de bakplaat. Leg de teentjes knoflook tussen de groenten.
-
Roer de bakolijfolie, gerookt paprikapoeder, venkelzaad en een goede snuf zout en peper door elkaar. Meng dit daarna door de groenten.
-
Verdeel alles gelijkmatig over de bakplaat en zet daarna voor 20 minuten in de oven.
-
Snijd ondertussen ieder chipolataworstje in 3 stukken en roer de fijngehakte salie, Gruyère en panko door elkaar in een kommetje.
-
Verdeel na 20 minuten de stukjes worst over de groenten en strooi het saliekruim gelijkmatig over de traybake.
-
Zet nog 10 minuten in de oven of tot de worstjes net gaar zijn. Zet daarna de grill nog even aan voor een goudbruin korstje van het saliekruim. Pas wel op dat het niet verbrandt, dat kan snel gaan.
Tip: Je kunt de traybake heel makkelijk vegetarisch of zelfs veganistisch maken. Als je de chipolataworstjes uit het gerecht laat, heb je een vegetarische variant. Als je in het saliekruim de geraspte Gruyère weglaat, is het gerecht helemaal plantaardig. Voeg dan nog wel wat extra gerookt paprikapoeder, zout en peper aan de panko toe omdat de licht pittige en zoute smaak van de kaas anders wegvalt.
Recept 2: Rode bieten met mosterdsaus en uien
Ingrediënten:
-
4 stuks rode biet
-
2 stuks uien
-
0,3 bos verse peterselie
-
1 el olijfolie
-
40 gram bloem
-
30 gram boter
-
3 el mosterd
-
2 el honing
-
Snufje zeezout
-
200 ml melk
Bereidingswijze:
-
Was de bieten en kook ze in ruim water in 45 à 60 minuten gaar. Laat ze niet helemaal afkoelen.
-
Snijd de ui in smalle partjes, schil de bieten en snijd de peterselie fijn.
-
Smelt de boter in een kleine pan met dikke bodem. Voeg de bloem toe en laat al roerende 2 minuten garen op laag vuur. Laat daarna afkoelen.
-
Verwarm de melk (niet laten koken). Haal de melk van het vuur en voeg toe aan het meelbotermengsel. Roer totdat de saus glad is en laat al roerende 5 minuten doorkoken.
-
Snijd de bieten in plakken. Rasp de kleine kontjes op een grove rasp.
-
Voeg de mosterd, honing en zout toe aan de melksaus en roer goed door.
-
Leg de plakken bieten half over elkaar (bijvoorbeeld in twee rijen of in een cirkel).
-
Schenk de mosterdsaus over de bieten en verdeel de uien over de saus. Strooi ten slotte de geraspte bietjes en peterselie over de uien.
Recept 3: Nieuw-Zeelandse spinaziesoep
Ingrediënten:
-
400 gram spinazie (grofgesneden)
-
1 stuk ui
-
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
-
1 bosje basilicum
-
1 el milde bouillonpoeder
-
75 gram oude 30+ kaas (of geraspte Parmezaanse kaas)
-
1 el olijfolie
-
Naar smaak peper en zout
-
1 liter water
Bereidingswijze:
-
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
-
Voeg de (Nieuw-Zeelandse) spinazie toe en bak 2 minuten mee.
-
Doe de groentebouillon en het water in de pan en breng aan de kook.
-
Laat de soep hooguit een paar minuten doorkoken en voeg dan de basilicum en wat peper toe.
-
Pureer de soep glad met een staafmixer en voeg de geraspte kaas toe.
-
Roer goed door, proef en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
Geniet van onze bouillon, zoveel mogelijk gemaakt met kruiden uit eigen tuin. Onze bouillons onderscheiden zich doordat we geen gebruik maken van zout en andere toevoegingen. Dat we geen zout toevoegen proeft u bij gebruik. U kunt naar smaak zelf zout toevoegen. Eet smakelijk!
Recept 4: Lasagne met boerenkool/palmkool en paddenstoelen
Ingrediënten:
-
400 gram boerenkool of palmkool
-
500 gram paddenstoelen (in plakjes)
-
2 teentjes knoflook
-
2 takjes tijm
-
250 gram lasagnebladen
-
0,5 bosje selderij
-
1 stuk ui
-
1 scheut olijfolie
-
50 gram boter
-
20 gram Parmezaanse kaas (of harde geiten-/schapenkaas)
-
Bechamelsaus (bij dit recept hoort bechamelsaus code 1550 of 1551)
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Maak de bechamelsaus en voeg hier de fijngesneden selderij en laurier aan toe.
-
Verwijder de nerven van de boerenkool of palmkool en scheur de rest in grove stukken. Doe in een grote pan en schenk er water bij zodat de kool net onderstaat. Voeg zout toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot de kool gaar is. Giet af.
-
Snijd de ui fijn. Verhit de helft van de boter op middelhoog vuur in een grote, brede pan. Voeg de paddenstoelen en ui toe met wat zout en peper. Zet het vuur hoger en bak de paddenstoelen in 5-10 minuten.
-
Roer de geperste knoflook en de blaadjes tijm erdoor en bak nog een minuutje mee. Doe alles in een schaal.
-
Roer ongeveer de helft van de bechamelsaus door de boerenkool.
-
Verdeel de helft van de overgebleven bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal. Leg hier lasagnebladen op en lepel de boerenkool erop.
-
Voeg een nieuwe laag lasagnebladen toe en verdeel de paddenstoelen erover.
-
Maak af met een laatste laag lasagnebladen en de rest van de bechamelsaus.
-
Strooi de kaas erover en besprenkel met olijfolie. Zet in de oven zoals voorgeschreven op de verpakking van de lasagnebladen.
Recept 5: Penne met knolselderij uit de oven en gerookte zalm
Ingrediënten:
-
800 gram knolselderij
-
300 gram volkoren Penne
-
2 stuks sjalot
-
2 teentjes knoflook
-
320 gram gerookte zalm
-
1 stuk citroen
-
60 gram rucola
-
200 gram crème fraîche
-
1 scheut olijfolie
-
Naar smaak peper en zout
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Schil de knolselderij en snijd in kleine frietvormen. Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
-
Kook de Penne volgens de bereidingswijze op de verpakking.
-
Pel en snipper de sjalot. Pel en hak de knoflook.
-
Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Verkruimel hier de gerookte zalm boven. Rasp en pers naar smaak de citroen uit boven de pan.
-
Giet de pasta af en voeg toe aan de pan. Voeg de crème fraîche toe en verwarm op laag vuur kort mee. Breng op smaak met peper en zout.
-
Voeg de geroosterde knolselderij en rucola toe en roer alles goed door. (U kunt de knolfrieten door de pasta mengen of ze serveren in een apart kommetje als echte frieten).
Recept 6: Saliebotersaus
Snel en makkelijk recept voor een saus gemaakt van Parmezaanse kaas, salie, boter en room. Lekker bij pasta’s of (gegrilde) groentes.
Ingrediënten:
-
20 stuks verse salie
-
100 gram roomboter
-
100 ml kookroom of slagroom
-
100 gram Parmezaanse kaas
-
Naar smaak peper en zout
Bereidingswijze:
-
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
-
Snijd de salieblaadjes in stukjes en voeg toe zodra de boter gesmolten is.
-
Roer er een scheut kookroom doorheen en meng kort.
-
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer totdat de kaas volledig gesmolten is.
-
Breng op smaak met peper. (Als de saus te dik is, kun je een klein beetje water toevoegen).
Contact- en Bedrijfsgegevens
’t Hummelhûs
Schoterlandseweg 135
8413NH OUDEHORNE
Tel.: 0513-541414
Website: www.natuurtuinthummelhus.nl
E-mail: natuurtuin@thummelhus.nl
